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2007年06月25日
男のカレー
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t-Falの鍋が届いたので早速、晩飯はカレーを作る。といっても昨日から仕込んでたので二日がかり。野菜を炒め、鳥ガラスープでベースを作り、塩とターメリックで味を整える。そして10種類のスパイスを・・とい言いたいところだけど楽して市販のルーを加えじっくり煮込む。ただ、野菜が全部グズグズになってしまう煮込みカレーは嫌いなので、食べる時に加える浅湯での野菜は別に避けておく。辛みは鷹の爪（やっぱ中華）で調整して、リンゴや蜂蜜、チョコレートといった甘いもの系の隠し味は嫌いなので大根を擦り下ろして加える。男のカレーは辛くて苦みが無くてはいけない。甘ったるいおこちゃまカレーは邪道だ。
鳥の胸肉をターメリックと塩こしょうでタンドリー風に焼き程よい厚さにスライスし、ご飯の上に広げ、塩で炒めたエリンギのスライスをさらに重ね、その上に野菜を加えて暖め直したカレーをたっぷりかけていただく。
スプーンがレンゲというところが泣かせるが、汗をかきながら食べる夏のカレーはまた格別だ。鍋の使い勝手といい、我ながら大満足である。ただ、作り過ぎて当分カレーが毎日続きそう・・・。
投稿者 NOBU : 2007年06月25日 23:56
コメント
おぉ～！市販のルーといっても拘りカレーですね？
私も既製ルーを使いますが結構色んなもの入れて試してます。
大根おろしは験したことがないなぁ・・（＾＾）
興味津々・・ ご馳走になりたい～♪
投稿者 kimiko : 2007年06月26日 06:50
夏はやっぱりカレーですか。
最近カレー食べてないですね。
旦那さんは、そろそろカレーが恋しくなっている頃かもしれません（笑）。まぁ、お昼に食べてるかもしれませんが・・・
私は市販のルーを使った定番カレーしか作ったことありませんが、たまには凝ったカレーを作ってみるのも楽しいかもしれませんね♪
投稿者 ともち : 2007年06月26日 14:31
＞kimiko さん
今度はタイカレーに挑戦します！
もちろんスパイスから行きますよ（笑）
＞ともち さん
夏バテ防止にはもってこいです。不足しがちな野菜もいっぱいとれるし。ぜひ旦さんに拘りのカレーを！
投稿者 NOBU : 2007年06月28日 00:33
プロの裏技・・?
1.家庭で市販のルーで作った普通のカレーに、タイ風を意識しなくてもココナッツミルクを一缶入れるだけで、なんとなくトロピカルな味わいを楽しめます。
2.普通は隠し味に"フルーツチャツネ"を入れたりしますが、代わりにスーパーで売ってる"福神漬け"の中の汁を適量入れて煮込むと、日本人好みの深いコクがうまれます。
投稿者 N : 2007年06月28日 14:29
これぞ、男のカレーですね。
＞男のカレーは辛くて苦みが無くてはいけない
賛成ですね。それに栄養たっぷりで大合格ですよ。
ほんと、レンゲを見て^m^
投稿者 なっちのママ : 2007年07月09日 22:41
＞なっちのママ さん
ありがとうございます。
さらに『男の料理の花道』は続きます！
投稿者 NOBU : 2007年07月10日 01:54